Нахутени хлебчета с доматена салца

Нахутените хлебчета са вдъхновени от чалкамата на майка ми. Чалкама е закуска, позната в съвсем ограничен регион в североизточна България. Тя е много проста и вкусна, но ще я публикувам по-нататък с друга разядка. Нахутените хлебчета стават много красиви. Напомнят ми на ръчно направена хартия с красиви сушени цветя и листенца, но все пак изглеждат по-апетитно от нея 🙂

Доматената салца не е нищо особено, но пък е най-вкусната, която съм яла. Роди се, докато правех опити за доматен сос за пица. Толкова ми хареса така, че си я хапвам и като студена супичка.

Комбинацията между двете е малко особена. Салцата има класически италиански вкус, а пък нахутът е типичен за арабската кухня, но който обича експериментите, ще му допадне.

Нахутени хлебчета с доматена салца

Нахутени хлебчета
3 ч.ч. нахутено брашно
3 1/2 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. зехтин/шарлан
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. чимен (ако ви се намира)
черен пипер
морска сол
пресни подправки за поръсване, каквито предпочитате – мащерка, риган, розмарин

Нахутени хлебчета с доматена салца

Брашното се разбърква със солта, пипера, кимиона и чимена. Бавно се добавя водата и се бърка. Консистенцията трябва да е като гъсто тесто за палачинки. Накрая се добавя зехтина или шарлана и се разбърква добре.

Сместа се излива в широка, намазана с олио тавичка за печене. Дебелината на сместа трябва да е около 5мм. Отгоре се правят пръски със зехтин. Поръсва се с едри кристалчета морска сол и пресните подправки – мащерка, ригани и т. н.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 мин. Нарязва се на парчета. Парчетата се вадят по-лесно след като изстине малко.

Нахутени хлебчета с доматена салца

Доматена салца
3 големи домата
1 глава лук
2 скилидки чесън
зехтин, да има
пресен босилек
прясно смлян шарен пипер
сол на вкус

Ами хич не е голяма философия – всичко се нарязва на ситно и се смесва. Ако имате кухненски робот, нарежете продуктите на четвъртини и леко ги пасирайте в приставката с „S“-образния нож, но не да станат на каша.

Нахутени хлебчета с доматена салца

This Post Has 11 Comments

  1. Лиденце, този хляб изглежда толкова красив и подканващ!
    Много ми харесват пръските и свежите листенца!

    1. Мерси 🙂 и на мен ми хареса как се получи с тези листенца, много им се радвах…. скромна съм иначе 😀

  2. Хей!
    Както винаги и тази рецепта изглежда, като едно голямо кулинарно вълнение и вдъхновение! Продължавай за правиш усмихнати изкушения а пък аз обещавам, че някой ще ги направя /нищо, че не обичам много да готвя/!!

    1. Мерси много, Иве. Време ти е да заобичаш, много анти-стресово действа 🙂

  3. Обожавам нахут и тези хлебчета ме провокираха веднага да ги опитам. Вместо салца, направих гъбено-копривена каша. Много си вървят и с нея. Благодаря ти за бързата и екзотична рецепта! 🙂 (ооо, сега се сещам, че забравих накрая пресните подправки и едрата сол…)

    1. Тази каша звучи много добре и на мен ми се дояде 🙂 А нищо, те с подправките и без подправките, все се изяждат.

  4. Направих тези хлебчета, станаха супер! И са много бързи :)! На мен водата ми беше много и се наложи да слагам още 1 чаша брашно.
    Благодаря много за рецептата! 🙂

    1. Супер 🙂 Е нищо, тъкмо е станало повече с допълнително чашка брашно

  5. Its like you learn my thoughts! You seem to know a lot approximately this, like you wrote the e-book in it
    or something. I believe that you could do
    with a few % to pressure the message house a little bit, however other
    than that, this is wonderful blog. A great read.
    I will definitely be back.

  6. Здравейте, може ли да публикувате рецептата за чалкама? Отдавна я търся, но моята баба вече не си я спомня.

    1. „Разбъркват се прясно или кисело мляко (300 – 400 гр), сода, 2-3 яйца, сол, по желание сирене. Слага се брашно докато стане на каша, като за кекс. Пече се в намазана с олио тава, поръсена с брашно. Важно – в тавата се налива тънък слой от сместа и се пече в силно загрята фурна – за около 10-15 мин се изпича. И като се сложи сместа в тавата, отгоре с лъжица се разпръсква малко олио – така остават браздичките отгоре. това е селска рецепта 🙂 – каквото имаш“ – това са дословните инструкции, които получих

Вашият коментар

Close Menu