Есенен пай с тиква, ябълка и грозде

Пролет, лято, есен, зима, няма значение, във всеки сезон има магия неповторима. Лятото отмина с горещите си нощи и дни, с весели разговори под ярките звезди. Дойде есента с уюта на дома, с пастелни и топли цветове, с прохладни ветрове.
Най-после е сезонът на любими зеленчуци и плодове – грозде, ябълки и тиква 🙂 Обичам я тиквата – печена, варена, на супа, на пюре, няма значение, мога цяла есен и зима да я ям.

есенен пай с тикваПродукти

За кората:
1 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2/3 ч.ч. фина кафява захар
170 мл. олио от гроздови семки
2 с.л. портокалови корички
сокът на един портокал
1 ч.л. бакплувер

За плънката
700г. тиква (цигулка)
1/2 ч.ч смлени орехи
захар или мед на вкус
канела
джинджифил
2-3 щипки смлян кардамон и карамфил
индийско орехче
ванилия

Допълнително
цели орехи
1 ябълка, нарязана на кубчета
гроздови зърна (от бяло грозде)

есенен пай с тиква

Тиквата се нарязва на кубчета и хубаво се сварява. В рецептата пише 700 грама, но мой съвет е да си сварите, колкото тиква се побира в тенджерата. Дори да ви остане от плънката, тя е много вкусна и може да се маже на филийка.
Докато се вари тиквата, разбъркайте брашното с бакплувера и портокаловите корички. Прибавете олиото и портокаловия сок. Бъркайте, докато получите мазно тесто. Най-вероятно ще ви е трудно да го омесите, става доста крехко и ронливо. Ако е много сухо, може да се добави още малко сок. След като успеете да омесите тестото на топка, го покрийте с найлон и го оставете да престои 10-15 минути. Нужно е да престои, за да стане по-еластично и лесно за работа.

Отделете малко количество тесто, ако искате да направите декорация или оплетка отгоре на пая. Останалата част я разстелете в тавичка за печене. Притиснете тестото към дъното и стените и надупчете с вилица. Покрийте с хартия за печене и сложете боб отгоре (може и соя), за да притискат дъното на кората за пай. Печете в предварително загряна на 180 градуса фурна за 30 минути. (На 20-тата минута махнете хартията с боба).

Отцедете много добре, сварената тиква и пасирайте със смлените орехи, захарта и подправките. Слагайте мед или захар и подправки, докато ужасно много не ви хареса на вкус :). Объркайте с нарязаната ябълка и гроздови семена и напълнете кората за пай. Добавете цели орехи и поръсете с кафява захар. Може да направите декорация, ако сте отделили тесто.

Съвет: ако ви остане от тиквената смес, може да я съхранявате в бурканче няколко дни и да си хапвате за закуска на филийка.

Паят се пече 30 минути на 180 градуса и още 20 на 150 градуса.

Яде се с голямо удоволствие, запретнати ръкави и не забравяйте да се омажете до ушите, точно както демонстрира моят асистент и истински ценител на вегетарианската кухня.

Ако си мислите, че е лесно да излъжете този познавач на добрата кухня с някакво неугледно ястие, жестоко се лъжете. Винаги има риск да получите оценка „Бля“ и възмутено тръскане на главата.

Но няма по-добра оценка от издуто тумбаче и усмихнато личице 🙂

6 thoughts on “Есенен пай с тиква, ябълка и грозде }”


  1. много сладкичко, Лид!!!

  2. Юлияна Иванова on said:
    Reply

    Супер!

  3. Mery on said:
    Reply

    Много мило 🙂 Освен рецептата и снимките много ми харесват! С какъв фотоапарат са правени?

    • Лидия on said:
      Reply

      Мерси много 🙂 С Канон 40D и 50мм обектив.

  4. Много, много, много ми харесва всичко.
    Ох, че вкусно. 🙂

  5. Роза on said:
    Reply

    Страхотно! Усещам аромата през екрана!

    Щом застуди веднага се стоплям с мисли и вкусотии за ванилия, канела, кардамон, кокос… Тази рецепта е идеално допълнение към любимия ми крем на Handmaids

    http://handmaidscosmetic.com/bg/продукт/bg/крем-за-лице-ванилия/

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *