Свежа салата с брюква

Брюквата, наричана още жълта ряпа, е кръстоска между бяла ряпа и диво зеле. Позната е още от древността, но днес не изглежда да е много известна, а и сякаш трудно се намира. На мен лично мама ми я показа 🙂 и се оказа, че е много вкусна. Въпреки че има типичния за репите парлив и тежък вкус, се усеща и сладко-меден привкус. Освен това жълтата ряпа е силен антиоксидант. Твърди се, че има и лечебни качества. Съдържа много витамини – С, В1, В2, В6, провитамин А, както и голям набор Mенделееви елементи – натрий, желязо, калий, мед, цинк, манган, фосфор, магне­зий, калций. Понижава холестерола в кръвта и подпомага за усвояване на желязо.

Брюквата може да се консумира както сурова, така и печена. Аз съм на мнение, че нещата, богати на витамини, трябва да се хапват сурови, тъй като повечето витамини изчезват безследно след термична обработка.

Тъй като тази ряпа е незаслужено безизвестна, реших да й обърна внимание с една свежа рецепта за салатка. Разбира се, ако не успеете да намерите брюква, винаги можете да замените с бяла или друг вид ряпа. На репите подхождат по-леки и кисело-сладки аромати и продукти, защото те сами по себе си са доста тежка храна. Аз имах амбицията да си правя супер здравословен бъркоч, носещ милото название „Салата от кореняци“, но това беше толкова тежко нещо, че повече от половин чиния не ми понасяше 🙂

Салата с жълта ряпа и сладко-кисел сос

Продукти
1 малка маруля
200-300 гр. жълта или бяла ряпа
1 краставица
1 зелена ябълка
1-2 стръка зелен лук
шепа златни стафиди
1-2 лъжици ленено семе

За салатената заливка
1/3 ч. ч. зехтин
1/3 ч. ч. лимонов сок
1 ч. л. мед
1/2 ч.л. джинджифил – по желание

Ряпата се настъргва на ренде. Краставицата и ябълката се режат на кубчета, а марулята се накъсва на парчета. Може да използвате няколко по-големи листа от марулята за декорация като подложки. Всичко се сипва в купа и се обърква. Съставките за заливката се смесват и се объркват хубаво, докато не се получи нещо като кашица. Заливате и хапвате веднага 🙂

Салата с жълта ряпа и сладко-кисел сос

2 thoughts on “Свежа салата с брюква }”


  1. Юлияна Иванова on said:
    Reply

    Много обичам брюква. Според мен е много по-лека от дръгата ряпа.

  2. Юлияна Иванова on said:
    Reply

    Грешка – от другата ряпа.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *