Спаначни джобчета

Спаначните джобчета са много вкусна следобедна закуска, а също и чудесен начин да оползотворите една торба спанак, която сте позабравили в хладилника.
Рецептата е взаимствана от „Малката голяма готварска книга”.

Спаначени джобчета

Правят се с тесто за пица. Може да се ползва и готово, но аз лично предпочитам това:

Продукти
За тестото:
2 пак. суха мая или 1 пак. прясна
400 мл. хладка вода (35 °C)
500 гр. пълнозърнесто брашно
200 гр. бяло брашно за хляб
½ ч. чаша смеска от семена (макови, сусам, лен и т.н.) – по желание
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
За плънката:
500 гр. пресен спанак, измит и нарязан на ситно
2 малки глави лук, нарязани на ситно
1 ч. л сол
2-3 с.л прясно изстискан лимонов сок
6 с.л зехтин
прясно смлян черен пипер на вкус

Спаначени джобчета

Тесто:

Маята са разтваря в част от хладката вода с малко захар и се оставя да се активира на топло за около 5 мин. През това време пълнозърнестото брашно, бялото брашно, семената и солта се разбъркват в купа. Прави се кладенче по средата и се изсипва маята. Останалата вода се добавя малко по малко, докато се получи меко и лепкаво тесто. Доомесва се на набрашнения работен плот, докато престане да залепва по пръстите. При нужда топете ръцете си в брашно. Когато тестото стане меко и еластично се оставя да втаса на топло за 30 – 60 мин. Времето за втасване варира, според температурата и влажността, но като си удвои обема е готово.

Плънка:

Лукът се посолява и се смесва със спанака. Намачкайте докато пуснат сок. Оставете ги да се отцедят. След това ги пресипете в купа и добавете лимоновия сок, зехтина и пипера. Разделете тестото на топчета с големината на орех и ги оставете да престоят 15 мин. Сплескайте топчетата като тънки мекици. Сложете върху всяко по 1 ч.л. плънка и ги оформете като триъгълничета, като хубаво притискайте ъглите и ръбовете, за да не се разтворят. Пекат се в предварително загрята фурна, докато станат златисто червени. След като ги извадите, намажете горната страна със зехтин за по апетитен вид и за да не се втвърдяват много.

Спаначени джобчета

3 thoughts on “Спаначни джобчета }”


  1. А дали можеш да споделиш рецепта, в която няма мая, тъй като аз спрях да я ползвам, а джобчетата изглеждат много вкусни 🙂

    • Лидия on said:
      Reply

      Ами, не съм ги правила без мая, но мисля, че няма да има проблем с 1ч. лъжичка сода бикарбонат изгасена в лъжица оцет и една 1ч. лъжчка бакплувер. Аз поне това ползвам за содени питки, малко по твърдо става, но си е вкусно 🙂

  2. Mila on said:
    Reply

    ето тези джобчета определно ще ги направя скоро 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *