Веган бананови палачинки

Неделя е „палачинка-дей“ откакто се помня. Почти всяка неделя вкъщи се правеха палачинки, майка ми забъркваше сместа, а баща ми ги пържеше. Аз и сестра ми, естествено, ги изяждахме с невероятна скорост. Мисля, че като малка можех да изям около 10 палачинки наведнъж, а сега след втората ми е тежко. Обичам неделните палачинки 🙂

Исках да пробвам да направя веган палачинки. Да се направи палачинка без мляко, не е голямо предизвикателство. Да се направи без яйца, звучи направо немислимо. Оказа се обаче, че е съвсем лесно и много вкусно. Това е най-сполучливата рецепта, която измислих като комбинация от няколко други.

веган палачинки

Време за приготвяне – 10 мин.
Време за готвене 30 – 60 мин.

Продукти
за сместа
Брашно: 110 гр. (малко повече от ¾ чаена чаша);
Кафява захар: 1 ½ супена лъжица;
Бакпулвер: 1 чаена лъжичка;
Канела: ½ чаена лъжичка;
Ванилия: 2 пакетчета;
Щипка сол;
Соево мляко: 140 мл.;
Вода: 90 мл.;
Растително масло, без остра миризма: 1 ½ супена лъжица;
Половин банан
за гарниране
Мед: на вкус, разтопен на водна баня;
Орехи: 1 ч. чаша натрошени на дребно.

веган палачинки

Разбийте соевото мляко, водата и банана в миксер с кана, докато бананът се разбие напълно. След това добавете всички сухи съставки и продължете да разбивате с миксера, докато стане гладка смес със средна гъстота. Ако ви се струва прекалено гъсто добавете малко вода или ако е много рядко – още брашно.

Палачинките се пържат в много леко омазнен тиган на средно силен котлон. По-добре е ако тиганът е с малък диаметър (10-14см), ако нямате, можете да използвате силиконов ринг в кръгла или някаква по интересна форма (аз обичам да ги правя във формата на сърце). Ако и това не ви е под ръка, няма проблем и в по-голям тиган, единствено трябва да сте по-внимателни при обръщането, защото палачинките стават много нежни и могат да се скъсат лесно. Най-лесно стават, ако са малко по-дебели (1-2 мм) и се пържат по-дълго време, задължително на среден или слаб котлон. Иначе ще изгорят отвън и няма да са добре изпържени по средата.

Пържете по около 2 минути от едната страна или докато се появят балончета по повърхността и започне да изглежда сготвена. Обърнете от другата страна и пържете още 2-3 мин, до златисто.

Като извадите палачинка, намажете я с мед и поръсете с орехи. След това сложете следващата отгоре и повторете, докато се образува малка палачинкова тортичка. Докато свършите с всички палачинки, първите ще са се напоили обилно с меда и ще са ужасно вкусни.

веган палачинки

11 thoughts on “Веган бананови палачинки }”


  1. амги on said:
    Reply

    Здравей 🙂
    Благодаря за чудната рецепта. Звучи мммвкусно! А знаеш ли дали може да се използва пълнозърнесто брашно за палачинките?

    • Лидия on said:
      Reply

      Здравей,
      мисля, че ще стане, но сложи поне 1-2 лъжици бяло, иначе ще се късат много 🙂 То и без друго веган палачинките са по-крехки от другите 🙂 Радвам се, че ти харесват, дано се получат. На мен ми беше трудно, докато им уцеля гъстотата и дебелината и първите не се получаваха много, много, така, че не се отчайвай 😀

  2. здравей Лидия!
    страхотен блог, фотографии, идеи и вдъхновения, благодаря за споделеното 🙂 тази сутрин направих палачинките, даже пробвах с пълнозърнесто брашно и пак станаха много ароматни.
    Поздрави!

    • Лидия on said:
      Reply

      Благодаряяя 🙂 Щом си успяла с пълнозеърнесто, грешка нямаш. Ще се радвам, ако моето интернет местенце е поне на половина толкова вдъхновяващо, като твоето 🙂

  3. Мария on said:
    Reply

    Много ми харесва как си оформила блога – много е сладък, шарен, различен от другите, които съм виждала досега 🙂

    Възнамерявам да се пробвам с тази рецепта, та възниква въпрос: смяташ ли, че ще станат само с вода или ще се късат много лесно?

    И без да искам да те засегна, можеш ли да смениш думата ‘радиус’ с ‘диаметър’? Ясно е, че за диаметър говориш, ама все пак… различно понятие е 🙂

    • Лидия on said:
      Reply

      Мерси, радвам се, че ти харесва 🙂

      Може да пробваш с вода, най-вероятно ще се късат повече, но с различни проби на гъстота на тестото и дебелина на палачинките, може да ги уцелиш и да станат 🙂 Истината е, че първите ми опити с такива палачинки бяха доста трагични, без яйца няма еластичност. Това е най-стабилната консистенция до която стигнах, но все пак няма яйца и изисква просто да се опитва, докато стане 🙂

      Благодаря за поправката, ще го оправя. Използването на точни понятия не ми е силна страна :D:D

  4. Прекрасна рецепта.
    Ще я опитам обезателно.
    Благодаря.
    Поздрави.

  5. Веси on said:
    Reply

    Страхотна рецепта!А,може ли да попитам колко палачинки горе-долу се получават от това количество смес ? 🙂

  6. Силви on said:
    Reply

    Вече за втори път правя палачинки по тази рецепта и стават толкова вкусни! Благодаря за рецептата! 🙂

  7. Венци on said:
    Reply

    сигурна ли си ,че соевото мляко е полезен заместител на мляко

    • Лидия on said:
      Reply

      То в този живот сигурно няма, така или иначе. Ако не ти се нрави други ядкови млека, много – бадемово, овесено, от лешници, кашу. Може и просто вода, стават по-финни и по-лесно се късат само в вода. За да си още по-сигурен, въпреки, че пак казвам в живота сигурно няма :), може и в къщи да си направиш – http://moonbites.net/napitki/mliako-yadki

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *