Постна баничка

Баничка с гъби, сушени домати и ароматни подправки. Всъщност рецептата не е моя, а и почти не съм я променила в сравнение с оригинала от списание „Меню“, но тя си е толкова вкусна така, че изобщо няма нужда от промяна 🙂 Правихме я на първия веган курс, организиран от списанието, и тя ми беше фаворит от ястията. Не е за вярване и колко бързо се прави, за 15-20 минути без печенето.

Постна баница с гъби и доматиПродутки

5 бр. къпани кори
400 гр. печурки
200 гр. сушени домати
50 гр. зелени маслини
1 глава лук
2 с.л ситно нарязана прясна мащерка
2 с.л. пресен босилек
200 мл. не горчива бира
зехтин

ПОстна баница с гъби и доматиЗа плънката

Сушените домати се накисват предварително за 10-15 мин. и се нарязват на ситно. Гъбите, лукът и маслините също се нарязват на дребно, като за плънка, а не като за салата 🙂

Лукът се запържва в малко зехтин и като почне да става прозрачен, се добавят гъбите и се оставят на среден огън да се позадушат малко. Когато намалят обема си наполовина се слагат доматите и мащерката и съвсем накрая маслините и босилека. Обикновено сушените домати са солени, така че няма нужда от допълнително сол, но ако вашите не са, добавете сол и черен пипер на вкус.

Къпаните кори ги продават в едни кутийки или пакетчета, често се срещат по магазините и са ужасно вкусни. Аз първия път си взех замразени и мисля, че бяха 5 кори вътре, втория път взех не замразени, но бяха само 3 кори и не стигнаха. Така че внимавайте, трябват ви поне 5-6 кори.Те са доста дебели, така че няма проблем, ще стигнат 🙂

Първата кора се надипля в леко намазнена тавичка. Аз използвам с падащо дъно за торти. Поръсва се малко зехтин върху кората и се разпределя част от плънката и така с всички кори.

Баницата се разрязва на ромбове и се полива се с бира. Изливайте бира и по краищата, за да не останат много сухи. Пече се в предварително загрята фурна на 210 градуса за 10 минути, след което се намаля на 180 градуса и се пече още 20-30 мин. След като я извадите може да я намажете със зехтин отгоре. Не я покривайте, ако обичате хрупкави корички 🙂

Ето и връзка към оригиналната рецепта -> ТУК

7 thoughts on “Постна баничка }”


  1. Ох Лид, не е за вярване колко много време мина от тогава, а аз още помня колко специално беше парченцето, дето си бяхме завили след курса!

    • Лидия on said:
      Reply

      Така си е, аз най-много си пазех парченцата от торичката 🙂 3 дни си ги ядох :D:D Ех …. 😀

  2. Аз пазех за Тодор, но не го опазих!
    Все пак 4 дена стоя в хладилника….

    • Лидия on said:
      Reply

      хахах, е така е трудно се опазва. Нищо ще му направиш цяла торта направо 🙂

  3. Лита on said:
    Reply

    супер изглежда 🙂
    Със сушени домати откъде да се снабдя?
    то сега е лято, малко грехота при толкова пресни домати, аз сушени.. 😀

    • Лидия on said:
      Reply

      Здравей 🙂

      Вярно, че рецептата не е много лятна, но са сушени за да не се разводнява плънката, въпреки че една жена пробва с чери доматки май или някакви по-месести и каза, че се е получило добре, макар и по-воднисто 🙂

      Иначе сушени домати има в почти всички по-големи магазини, продават ги или опаковани или насипно при ядките. Виждала съм и на женския пазар. На мен ужасно много ми харесват на вкус и мога да си ги ям целогодишно :D:D

  4. Михаела on said:
    Reply

    Баничката стана страхотна!
    Направих я с два пакета пълнозърнести къпани кори – общо 6 бр, и с това количество продукти – резултата беше наистина предоволно плънка 🙂
    Страхотна рецепта, с изключително вкусен резултат!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *